INTOLLERANza al LATTOSIO

Intollerante al lattosio? Ecco cosa mangiare

Mie care Makeuppine, ciao. Quest’oggi affronto con voi un argomento davvero delicato e antipatico: INTOLLERANZA AL LATTOSIO, ovvero l’incapacità del nostro organismo  di digerire il lattosio. Che cos’è il lattosio? Altro non è che lo zucchero naturale che troviamo nei latticini e nel latte.

L’intolleranza al lattosio comporta una carenza di lattasi, l’enzima che scinde il lattosio in zuccheri semplici, che vengono poi assorbiti dal tratto gastrointestinale. Non tutte le persone che hanno una carenza di lattasi sviluppano sintomi evidenti, ma quelli che li manifestano vengono definiti intolleranti al lattosio.

INTOLLERANZA AL LATTOSIO: disturbo molto comune, come riconoscerla e quali sono i cibi da evitare

Essere intolleranti al lattosio non implica la vita, ma può causare molti fastidi, tipo diarrea, nausea, gonfiore addominale, flatulenza. La prima cosa da fare è senz’altro riconoscerla, con le dovute indagini  di laboratorio e conseguentemente capire cosa non mangiare. Sicuramente bisogna evitare il latte e i suoi derivati. Se leggete attentamente le etichette, vi rendereste conto che il latte, un pò come lo zucchero, lo si trova praticamente ovunque. E’ bene prestare particolare attenzione quindi a tutte le merendine, biscotti, insaccati, come la mortadella, salame, wurstel. Prodotti da forno. Cibi pronti. In commercio ci sono tanti alimenti che nascondono il lattosio come ingrediente, le zuppe e le creme, le patatine in busta, caramelle, snack, succhi di frutta. Insomma prestate molta attenzione all’etichette.

Chi è intollerante al lattosio può NON rinunciare a grana e parmigiano.

In questo post vi ho presentato Bella Lodi, ricordate?! Il tipico formaggio lodigiano dalla crosta nera dal colore bianco e un profumo delizioso ed invitante. E’ inconfondibile il sapore delicato e mai troppo salato. La caratteristica primaria di questi formaggi è che sono prodotti senza lisozima, il che li rende prodotti ad alta digeribilità, ideali per bambini e anziani, anche agli intolleranti al lattosio.

BELLA LODI E’ NATURALMENTE PRIVO DI LATTOSIO E’ ADATTO AGLI INTOLLERANTI AL LATTOSIO

BELLA LODI

Grazie all’accurata selezione dei fermenti lattici utilizzati nella sua produzione, durante il processo di fermentazione e stagionatura, il lattosio presente viene trasformato in acido lattico ad opera degli stessi fermenti. Questo processo fondamentale e totalmente naturale fa si che le analisi confermino la quantità di lattosio nel formaggio Bella Lodi al di sotto del limite di rilevabilità analitico (< 0,01g/100g). La grana di Bella Lodi è sinonimo di genuinità. Proprio per questa fama e per le sue caratteristiche nutrizionali, Bella Lodi è riconosciuto come alimento ad alta digeribilità, adatto a tutti e particolarmente indicato nell’alimentazione di bambini e persone anziane.

BELLA LODI LODIGRANA: Tutto il sapore del grana

Sono stata molto felice di poter riprovare i prodotti Bella Lodi e stavolta ho realizzato un piatto tipicamente napoletano, ovvero gli gnocchi alla sorrentina. Ho preparato un sughetto al pomodoro molto semplice, leggero e gustoso. Ho lessato gli gnocchi. Ho scelto quelli solo acqua e farina, più buoni a mio avviso. Ho unito gli gnocchi con la salsa, ho aggiunto dei pezzettini di mozzarella e ho mescolato il tutto. Dopo di che ho posizionato gli gnocchi nei pignatielli di terracotta, versato sopra un altro pò di salsa e ho ricoperto con abbondante grattugiato fresco sopra. E ho posizionato il tutto nel forno. Per una prelibatezza da leccarsi i baffi.

gnocchi alla sorrentina con grattugiato fresco Bella Lodi

Questo piatto è indicato tranquillamente a chi è intollerante al lattosio, in quanto la mozzarella che ho utilizzato  è  senza lattosio.  Qualora non avesse ancora provati i prodotti Bella Lodi, li trovate nella grande distribuzione. Prodotti sani, gustosi. Fatemi sapere cosa ne pensate….

WWW.BELLALODI.IT

Curiosa di sapere cosa ne pensi...

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