Avete letto il mio post: Dolceamaro – Papa Confetti e Cioccolato vi presento Papa Confetti e Cioccolato, produttori di cioccolato, drageés e confetti. Dalla stessa famiglia, nasce Cuorenero, la produttori soprattutto di macaron secondo l’antica tradizione.
Cuorenero i macarons seconda l’antica tradizione
Napoleone Neri fondatore di Cuorenero ha sempre prestato particolare attenzione alle materie prime. Oggi i fratelli Papa continuano la tradizione con particolare attenzione ai procedimenti produttivi. Cuorenero prepara i suoi macaron secondo l’antica ricetta. Utilizza solo farina di mandorle, zucchero e albumi d’uovo. Farcisce con una delicata crema.
Da grande golosa, quale sono, ho provato anche i prodotti di Cuorenero
Macaron in astuccio da 3 pezzi
Fu Caterina De’ Medici nel 1533, a portare in dono ai francesi questo prelibato dolcetto che, da allora, ha assunto varie forme e colori. Cuorenero prepara i suoi macaron secondo l’antica ricetta. Utilizza solo farina di mandorle, zucchero e albumi d’uovo e farcisce le meringhe con una delicata crema. Ho provato i macaron pistacchio, vaniglia e arancia. Queste meringhe delicatissime e freschissime ripiene di questa crema goduriosa e mai banale. Fanno di questi dolcetti un’ottima pausa relax.
Il cioccolato Antica Bottega
Il cioccolato Antica Bottega è prodotto ancora con metodi ed attenzioni tradizionali. Ritornano i tempi in cui tutto profumava di buono e di semplicità. La lavorazione di fave di cacao selezionate e di provenienza certa: Ghana, Ecuador, Costa d’Avorio, assicura al cioccolato un gusto profondo e di lunga persistenza caratteristiche del cioccolato di qualità.
Personalmente ho provato cioccolato extra fondente al 60% 100gr. Queste barrette sono disponibili da 45gr e da 100gr, senza glutine e buonissime. Si assapora tutta l’essenza del cacao, le adoro..Mi sa che dovrò fare scorta di tutti questi eccezionali prodotti.
Beh, che ve ne pare?
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